Panoramica

Questo sistema di produzione di birra Braucraft Mexicana è dotato di tre serbatoi con una capacità di 3.000 litri: serbatoio di mash, serbatoio di lauter e bollitore/whirlpool. Il sistema è stato progettato per il funzionamento continuo e consente una doppia produzione di birra al giorno. Attualmente è conservato professionalmente e può essere visitato su appuntamento. Il funzionamento è a vapore.

Dettagli tecnici

• Capacità del mosto: 3.000 litri
• Serbatoi:
  • Mash
  • Lauter
  • Caldaia/whirlpool
• Serbatoi aggiuntivi:
  • HLT (Hot Liquor Tank): 6.000 litri di capacità utile, riscaldato a vapore
  • CLT (Cold Liquor Tank): 6.000 litri, camicia di raffreddamento saldata al laser
• Pompe:
  • 5 pompe di trasferimento per HLT, CLT e sistema di birrificazione
• Scambio termico:
  • Scambiatore di calore a piastre a 1 stadio (Thermowave)
• Controllo: Pannello di controllo analogico con
  • Convertitore di frequenza per la pompa dell'impianto di fermentazione
  • Convertitore di frequenza per le pompe HVAC e CLT
  • Misurazione e controllo della temperatura per HLT, boiler/whirlpool, mash e lauter

Ambito di fornitura

• Piattaforma
• Silo e idratatore per cereali
• Motoriduttori da 3 CV con agitatori e aratri incorporati
• Collettore di miscelazione e tubazioni sanitarie isolate da 1,5" con valvole