Panoramica

Questa birreria completa è stata realizzata nel 2016 dal produttore tedesco Sudhausbau. L'impianto può essere visitato e testato in qualsiasi momento, poiché tutto è ancora collegato e in funzione.

Componenti

Mulino a setole

• 1 pezzo mulino a macine
• 2 piedini con paracolpi in gomma
• 1 tramoggia aggiuntiva più grande
• Produzione fino a 200 Kg/h

Birreria in acciaio inox

• Mosto fuso/ birra
• 2 unità riscaldate a vapore

Sistema di controllo con ammostamento automatico

• Cabina di comando e controllo
  • Completamente cablato e pronto per il collegamento
  • Assemblaggio dell'armadio di controllo con:
  • 1 x controllo tramite touch screen Siemens 9"
  • 1 x circuito contattori 0,37 KW agitatore
  • 1 x circuito contattori 0,37 KW cippatore
  • 1 x contattore circuito 230V/16A valvola vapore
  • 2 x sensore di temperatura in uscita 24VDC
  • 2 x misurazione della temperatura
  • Ingresso analogico 4-20
• Hardware e software
  • L'unità di controllo con ammostamento automatico è progettata per il collegamento dell'agitatore, del chopper e di
  • 2 sensori di temperatura
  • Anche la bollitura del mosto avviene automaticamente tramite il sistema di controllo
  .
  • La pompa e l'agitatore sono controllati in frequenza
  .

Generatore di vapore

• Generatore di vapore elettrico in 1 pezzo
• Pressione di esercizio: max. 5 BAR
• Capacità di riscaldamento: 45 kW/h
• Tensione: 400 V / 3 / 50hz / PE
• Potenza del vapore: circa 60 kg/h

Trattamento dell'acqua per il generatore di vapore

• 1 pezzo trattamento e addolcimento dell'acqua

Cantina di fermentazione

• 2 pezzi tini di fermentazione aperti da 10 hl (anno di costruzione 2015)
• Design rotondo, con supporto di raffreddamento su piedi standard
.
• I tini sono dotati di coperchio e sfera spray per la pulizia
.
• Capacità netta: 10,0 hl
• Capacità lorda: 13,0 hl
• Raffreddamento
  • 1 zona di raffreddamento sulla camicia da 1,6 m2 ciascuna
• Apparecchiature
  • Sensore di temperatura per il controllo del raffreddamento
  • Tap per il campionamento
  • Ingresso/uscita DN25 con valvola a disco

Cantina di stoccaggio

• 3 pz. serbatoio di stoccaggio 10 hl (orizzontale, senza raffreddamento e isolamento)
• Netto contenuto: 10,0 hl
• Capacità lorda: 11,0 hl
• 2 pz. serbatoio di stoccaggio 5 hl (disteso, senza raffreddamento e isolamento)
• Capacità netta: 5,0 hl
• Capacità lorda: 6,0 hl

Trattamento dell'acqua

• 1 serbatoio di acqua calda
• Volume 700 l, non pressurizzato
• Isolamento 70 mm in lana minerale e rivestimento in acciaio inox
• 1 riscaldatore a vite per mantenere l'acqua in temperatura
• 1 serbatoio dell'acqua fredda
• Volume 700 l, non pressurizzato
• Isolamento di 70 mm in lana minerale e rivestimento in acciaio inox
.
• Il serbatoio dell'acqua fredda è raffreddato dall'unità di refrigerazione offerta
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Controllo della refrigerazione

• 1 pezzo unità di raffreddamento
• 3 pezzi controllo singolo serbatoio / regolatore di temperatura
• Unità di controllo pronta per
• Serbatoio e collegamento diretto con il circuito di raffreddamento
• Con elettrovalvola, filtro e sensore termico pronto per l'uso immediato
• Collegamento 1⁄2"

Pompa centrifuga

• 1 pompa centrifuga mobile monostadio su telaio mobile SENZA cappa
• 2 pezzi di tubo per birra in DN 25

Sistema semiautomatico di pulizia dei KEG

• Un'unità di pulizia semi-automatica per KEG da 1 pezzo
• Tipo: BabyKEG
• Capacità: 20 KEG/h
• SPS e pannello di controllo
• Valvola Co2 per il precaricamento
• Test di pressione residua KEG
• Serbatoio detergenti isolato con riscaldatore elettrico