Panoramica

Il birrificio, che comprende serbatoi di fermentazione e di stoccaggio e una lavatrice KEG, è stato costruito nel 2013 dal produttore austriaco Flecks. L'intera attrezzatura è in ottime condizioni e può essere visitata.

Attrezzature

• Bollitore per mash e brew incl. funzione whirlpool, agitatore, inox: 1.000 L netti
• Tunnel di lauterizzazione, inox: 1000 L netti
• Sistema Calandria (fornello esterno), riscaldamento elettrico, inossidabile. Integrazione del gas esistente, riscaldamento + elettrico: 72 kW
• Sistema di condensazione dei vapori
• Sistema whirlpool
• Pompa di ammostamento e mosto: 2,2 kW
• Serbatoio dell'acqua calda con riscaldamento elettrico, inossidabile: 1000 L, 9 kW
• Wortcooler GEA a 2 stadi
• pT 100, elettrone. Termometri
• Inclusi tutti i tubi, i raccordi, le valvole in acciaio inox.
• Aggiornamento completo dell'automazione:
  • quadro elettrico per il controllo automatico del processo, interruttori, fusibili: 100 kW
  • Collegamento principale 400 V
  • Interruttore di emergenza
  • Databus PC e modem
  • Software di visualizzazione e automazione "BRAU-MANAGER"
• 2x unità di raffreddamento
• 2x pompe per l'acqua di raffreddamento
• 1x serbatoio di fermentazione da 2.000L: 2 uscite, camicia di raffreddamento, isolamento, rivestimento in acciaio inossidabile (per la fermentazione principale)
• 4x serbatoi a pressione da 2.000L orizzontali: 3 bar, incl. camicia di raffreddamento, isolamento, rivestimento in acciaio inox per la fermentazione secondaria e la maturazione + come serbatoi di servizio)
• 4x serbatoi a pressione da 2.000L verticali: 3 bar, incl. camicia di raffreddamento, rivestimento isolante in acciaio inox (per fermentazione e maturazione + come serbatoi di servizio)
• 1x serbatoio di pulizia CIP
• 1x pompa birra e CIP: 0,75 kW
• 3x tubi per birra, qualità alimentare
• 1x mulino per malto, 2 rulli con motore: 1,5 kW
• 1x attrezzatura per la pulizia dei KEG (10 pz/ora)
• 1x compressore principale